Τρέχον Τρίμηνο
Μεικτές Πωλήσεις
—
Συναλλαγές
—
Avg Ticket
—
Food Cost %
—
Ημέρες
—
Πωλήσεις
Payment Mix
Store Σύγκριση
Φόρτωση...
Ημερήσια Ανάλυση
Φόρτωση...
Περίοδος
Χθες
Εβδ.
Μήνας
Προηγ.
Έτος
—
Menu Engineering Matrix
φόρτωση...
⭐ Stars
🐄 Plowhorses
❓ Puzzles
🐕 Dogs
⭐ Stars
φόρτωση...
❓ Puzzles
🐄 Plowhorses
🐕 Dogs
← Χαμηλό Volume
Υψηλό Volume →
Food Cost % ανά Κατηγορία
Product Mix — Αναλυτικά
φόρτωση...
| # | Προϊόν | Κατηγορία | QTY | Έσοδα | FC% | FC € | Margin | Matrix |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Φόρτωση... | ||||||||
💹 Contribution Margin ανά Προϊόν
Ποιο προϊόν αφήνει πραγματικά χρήματα — ταξινόμηση ανά καθαρό κέρδος μονάδας
Ταξ. κατά:
Συνολικό CM
—
Μέσο CM%
—
Top CM Προϊόν
—
Προϊόντα χωρίς FC
—
| Προϊόν | Τεμ. | Τζίρος | Food Cost | CM (€) | CM % | CM/τεμ. | Bar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Φόρτωση δεδομένων... | |||||||
Heatmap Πωλήσεων — Ώρα × Ημέρα
Χαμηλό
Υψηλό
Peak Hours
Ανά προϊόν
Combo Analysis
Τι αγοράζουν μαζί
Τάσεις Κατηγοριών
✦ AI Πρόταση Προπαραγγελίας
Βάσει ιστορικού Τετάρτης 2 Απριλίου — μέσος όρος τελευταίων 4 Τετάρτων.
Προτείνεται αύξηση +15% στα Bowls λόγω τάσης και μείωση -10% στα Muffins.
Confidence score βάσει 47 ιστορικών ημερών.
Τετάρτη 2/4
Εκτ. τζίρος €2.950
Καιρός: Συννεφιά
Παραγγελία για αύριο — Παγκράτι
Τροποποιήστε τις ποσότητες και αποστείλτε στο παρασκευαστήριο
AI ✓
16 είδη
Εμφάνιση:
Έσοδα
€62.4K
Κόστος Αγαθών
€17.7K
28.4%Λοιπά Έξοδα
€22.1K
35.4%Gross Profit
€22.6K
36.2%Κατανομή Εξόδων
P&L Snapshot — Μάρτιος 2026
Κόστος Waste
€842
↑ +8% vs Φεβ.% επί Πωλήσεων
1.35%
Target ≤ 1.5%Είδη με Waste
18
από 157 είδηWaste ανά Προϊόν
🏭
Portal Παρασκευαστηρίου
Παραγγελίες καταστημάτων — Τετάρτη 2 Απριλίου 2026
Εκκρεμείς παραγγελίες
2
✦
AIM Agent — Fresh Mail
Online · Έτοιμος
Delivery Τζίρος
—
—
Παραγγελίες Delivery
—
—
EFood Τζίρος
—
—
Wolt Τζίρος
—
—
📊 Channel Mix
Κατανομή τζίρου ανά κανάλι πώλησης
📈 Εβδομαδιαίο Trend Channels
Τζίρος ανά κανάλι τελευταίες 8 εβδομάδες
🗺️ Delivery Heatmap
Γεωγραφική κατανομή παραγγελιών delivery
🔴 Υψηλή πυκνότητα
🟡 Μέτρια
🔵 Χαμηλή
⭐ Google Reviews
Διαχείριση κριτικών — AI απαντήσεις
—
★★★★★
0 κριτικές
Πάτα "↻ Sync" για φόρτωση κριτικών από Google
🧪 R&D Προϊόντων
Ανάλυση απόδοσης προϊόντων για αποφάσεις μενού
🌟
STARS
—
Υψηλή ζήτηση, χαμηλό FC%
🐴
WORKHORSES
—
Πουλάνε αλλά FC% υψηλό
❓
QUESTIONS
—
Καλό περιθώριο, λίγος όγκος
💀
DOGS
—
Δεν πουλάνε, υψηλό FC%
Scatter Plot: Όγκος vs FC%
Κάθε σημείο = προϊόν. Μέγεθος = κέρδος €. Click για λεπτομέρειες.
🏁 Ανταγωνισμός
Τιμές, μενού και τάσεις ανταγωνιστών
Φόρτωση...
📤 Ανέβασμα Δεδομένων
Χρησιμοποίησε το εξωτερικό εργαλείο upload
🗂️
fm_upload_tool_v7.html
Το ανέβασμα δεδομένων γίνεται μέσω του
Fresh Mail Upload Tool v7
που διορθώνει αυτόματα timezone και serial dates.
Fresh Mail Upload Tool v7
που διορθώνει αυτόματα timezone και serial dates.
✓ Άνοιξε το fm_upload_tool_v7.html
✓ Σύρε το Master_FreshMail_Sales.xlsx
✓ Πάτα Sync για ανανέωση δεδομένων
📊 Κατάσταση Βάσης
Φόρτωση...
📁 Ιστορικό Uploads
—
| Αρχείο | Ημ/νία | Κατ/τα | Περίοδος | Γραμμές | Κατάσταση | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Φόρτωση... | ||||||
💰 Κόστος Ειδών
Σύγκριση FC από Excel vs Καρφωτό. Click σε γραμμή για επεξεργασία — μπορείς να επιλέξεις ανά είδος ποιο κόστος θα ισχύει.
| Είδος ⇅ | Οικογένεια ⇅ | Κατηγορία ⇅ | QTY ⇅ | Τζίρος ⇅ | FC Excel ⇅ | FC Καρφωτό ⇅ | Πηγή | Ισχύει | Σημείωση | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Φόρτωση... | ||||||||||
🏷️ Κατηγορίες Προϊόντων
Ορισμός κατηγορίας/οικογένειας — παρακάμπτει το Excel. Click στη γραμμή για επεξεργασία.
| Προϊόν | QTY | Έσοδα | Οικογένεια | Κατηγορία | Τελ. Πώληση | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Φόρτωση... | ||||||
🔗 Αντιστοιχίσεις Προϊόντων
Auto-matched · Χειροκίνητα aliases · Αχαρτογράφητα — η δική σου επιλογή υπερισχύει πάντα
| Προϊόν (POS) | Canonical | Κατηγορία | Τζίρος | Τύπος | Ενέργεια |
|---|---|---|---|---|---|
| Φόρτωση... | |||||
💰 Crosscheck Τιμών
Είδη που πωλούνται και στα 2 καταστήματα με διαφορετική τιμή
| Προϊόν ⇅ | Οικογένεια ⇅ | Κατηγορία ⇅ | Τιμή Παγκράτι | Τιμή Μαρούσι | Διαφορά € ↓ | Διαφορά % ⇅ | Τελ. Πώλ. Παγκ. | Τελ. Πώλ. Μαρ. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Κάνε κλικ Ανανέωση για φόρτωση | ||||||||
—
Στόχος Τζίρου
—
σύνολο καταστημάτων
Πραγ. Τζίρος (net)
—
—
Σύνολο OpEx
—
προϋπολογισμός
EBITDA
—
—
Φόρτωση...
Διαχείριση Κατηγοριών P&L
▼
Ώρες Εβδομάδας
—
—
Εργάσιμες Ημέρες
—
με ωράριο
€ / Ώρα
—
παραγωγικότητα
Κόστος Εργασίας
—
% τζίρου
Φόρτωση...
—
💰 Επένδυση & ROI
€
μήνες
🏢 Σταθερά Έξοδα (από P&L)
Φόρτωση...
%
ημέρες
Break-even Μήνας
—
σταθερά + απόσβεση
Break-even Ημέρα
—
—
Τρέχον Μηνιαίος Τζίρος
—
vs break-even
Μήνες ως Απόσβεση
—
—
📋 Ανάλυση Break-even
| Κατηγορία | Ποσό/μήνα | % Τζίρου |
|---|---|---|
| Φόρτωση... | ||
Πρόοδος τρέχοντος μήνα
—
€0
—