Φόρτωση...

📅 Τελευταία ημέρα

—

Φόρτωση...

📊 Τρέχων Μήνας

—

Φόρτωση...

🗓️ Προηγούμενος Μήνας

—

Φόρτωση...

📈

Αναλυτικά Πωλήσεις

Δες →

☕

Ανάλυση Μενού

Δες →

🎯

Sell Today

Δες →

🎯 Sell Today

Συγκεκριμένες προτάσεις βάσει ώρας, ιστορικών πωλήσεων και margin — για τα παιδιά στο κατάστημα

📅 — ⏰ — 🏪 —

⏳

Ανάλυση δεδομένων...

💡 Dashboard — λεπτομερής ανάλυση με σύγκριση περιόδων. Για γρήγορη επισκόπηση status χρησιμοποίησε το 📅 Επισκόπηση.

📊 KPI Σύνοψη

Μεικτές Πωλήσεις

—

Καθαρές: —

vs προχθές —

vs ίδια μέρα προηγ. εβδ. —

vs ίδια μέρα προηγ. μήνα —

Συναλλαγές

—

vs προχθές —

vs ίδια μέρα προηγ. εβδ. —

vs ίδια μέρα προηγ. μήνα —

Avg Ticket (Μεικτό)

—

Καθαρές: —

vs προχθές —

vs ίδια μέρα προηγ. εβδ. —

vs ίδια μέρα προηγ. μήνα —

Food Cost %

—

FC €: —

Μ.Ο. Ημέρας

—

— ημέρες περιόδου

vs προχθές —

vs ίδια μέρα προηγ. εβδ. —

vs ίδια μέρα προηγ. μήνα —

📈 Πωλήσεις

Πωλήσεις

φόρτωση...

Κατάταξη Προϊόντων

φόρτωση...

Παγκράτι

Μαρούσι

📊

Πού είμαστε

Τρέχουσα εικόνα και ημερήσια εξέλιξη

▼

Μεικτές Πωλήσεις

—

Συναλλαγές

—

Avg Ticket

—

Food Cost %

—

Ημέρες

—

Πωλήσεις

🏪

Από πού έρχονται

Κατάστημα · Delivery · Ώρες

▼

Κανάλι Πωλήσεων

Φόρτωση...

📋

Αναλυτικά

Πίνακας ημερήσιας ανάλυσης

▼

Ημερήσια Ανάλυση

Φόρτωση...

📊

Ανάλυση Μενού

Matrix · Food Cost · Οικογένειες

▼

Menu Engineering — Scatter

φόρτωση...

Προϊόντα: 25

⭐ Stars 🐄 Plowhorses ❓ Puzzles 🐕 Dogs

← Χαμηλό Volume (QTY) Υψηλό Volume →

Food Cost % ανά Κατηγορία

Οικογένειες (Ροφήματα vs Τρόφιμα)

📈

Τάση & Κίνηση

Εβδομαδιαίο trend · Ημέρα εβδομάδας · Ωριαία ανάλυση

▼

🚀 Ανεβαίνει — Top 8 ανόδου

📉 Χάνει έδαφος — Top 8 πτώσης

Κίνηση ανά Ημέρα Εβδομάδας

Ποια μέρα πωλείται περισσότερο (% distribution)

Top:

⏰ Ωριαία Κίνηση ανά Προϊόν

Πότε πωλείται κάθε προϊόν — από fm_hourly_sales

Δείκτης:

Top:

Φόρτωση ωριαίων δεδομένων...

🏪

Καταστήματα

Σύγκριση Παγκράτι vs Μαρούσι ανά προϊόν

▼

Σύγκριση Καταστημάτων

📋

Αναλυτικά

Πλήρης πίνακας προϊόντων

▼

Product Mix — Αναλυτικά

φόρτωση...

Top:

#	Προϊόν ↕	Κατηγορία ↕	QTY ↕	Έσοδα ↓	FC% ↕	FC € ↕	Margin ↕	Τάση ↕	Matrix ↕
Φόρτωση...

Heatmap Πωλήσεων — Ώρα × Ημέρα

Χαμηλό

Υψηλό

Peak Hours

Ανά προϊόν

Combo Analysis

Τι αγοράζουν μαζί

Τάσεις Κατηγοριών

✦ AI Πρόταση Προπαραγγελίας

Βάσει ιστορικού Τετάρτης 2 Απριλίου — μέσος όρος τελευταίων 4 Τετάρτων. Προτείνεται αύξηση +15% στα Bowls λόγω τάσης και μείωση -10% στα Muffins. Confidence score βάσει 47 ιστορικών ημερών.

Τετάρτη 2/4 Εκτ. τζίρος €2.950 Καιρός: Συννεφιά

Παραγγελία για αύριο — Παγκράτι

Τροποποιήστε τις ποσότητες και αποστείλτε στο παρασκευαστήριο

AI ✓ 16 είδη

Εμφάνιση:

Κόστος Waste

€842

↑ +8% vs Φεβ.

% επί Πωλήσεων

1.35%

Target ≤ 1.5%

Είδη με Waste

18

από 157 είδη

Waste ανά Προϊόν

🏭

Portal Παρασκευαστηρίου

Παραγγελίες καταστημάτων — Τετάρτη 2 Απριλίου 2026

Εκκρεμείς παραγγελίες

2

Γνωρίζει

Πωλήσεις & τζίρος

Product mix & FC%

Αγοραστική συμπ.

Waste & κόστη

Προπαραγγελία

Tasks & εκκρεμότητες

Καταστήματα

Παγκράτι

Μαρούσι

Μοντέλο

Claude Sonnet 4

Anthropic API

✦

AIM Agent — Fresh Mail

Online · Έτοιμος

✦

Γεια σου! Είμαι ο AIM Agent για το Fresh Mail Analytics. 🚀

Μπορώ να σε βοηθήσω με αναλύσεις πωλήσεων, food cost, αγοραστική συμπεριφορά, προπαραγγελίες και ό,τι άλλο αφορά τα καταστήματά σου.

Τι θέλεις να δούμε σήμερα;

Τώρα

Delivery Τζίρος

—

Παραγγελίες Delivery

—

EFood Τζίρος

—

Wolt Τζίρος

—

📱 Fresh App

—

📊 Channel Mix

Κατανομή τζίρου ανά κανάλι πώλησης

📈 Εβδομαδιαίο Trend Channels

Τζίρος ανά κανάλι τελευταίες 8 εβδομάδες

🗺️ Delivery Heatmap

Γεωγραφική κατανομή geocoded παραγγελιών

Χρωματισμός: Ώρα:

🔴 Υψηλή πυκνότητα🟡 Μέτρια🔵 Χαμηλή

📊 Σύγκριση Καναλιών

Τζίρος ανά κανάλι και περίοδο

🏷️ Mix Οικογένειας / Κατηγορίας

Κατανομή πωλήσεων ανά οικογένεια

⭐ Google Reviews

Διαχείριση κριτικών — AI απαντήσεις

—

★★★★★

0 κριτικές

Πάτα "↻ Sync" για φόρτωση κριτικών από Google

🧪 R&D Προϊόντων

Ανάλυση απόδοσης προϊόντων για αποφάσεις μενού

🌟

STARS

—

Υψηλή ζήτηση, χαμηλό FC%

🐴

WORKHORSES

—

Πουλάνε αλλά FC% υψηλό

❓

QUESTIONS

—

Καλό περιθώριο, λίγος όγκος

💀

DOGS

—

Δεν πουλάνε, υψηλό FC%

Scatter Plot: Όγκος vs FC%

Κάθε σημείο = προϊόν. Μέγεθος = κέρδος €. Click για λεπτομέρειες.

🏁 Ανταγωνισμός

Τιμές, μενού και τάσεις ανταγωνιστών

Φόρτωση...

📤 Ανέβασμα Δεδομένων

Χρησιμοποίησε το εξωτερικό εργαλείο upload

🗂️

fm_upload_tool_v7.html

Το ανέβασμα δεδομένων γίνεται μέσω του
Fresh Mail Upload Tool v7
που διορθώνει αυτόματα timezone και serial dates.

✓ Άνοιξε το fm_upload_tool_v7.html

✓ Σύρε το Master_FreshMail_Sales.xlsx

✓ Πάτα Sync για ανανέωση δεδομένων

📊 Κατάσταση Βάσης

Φόρτωση...

📁 Ιστορικό Uploads

—

Αρχείο	Ημ/νία	Κατ/τα	Περίοδος	Γραμμές	Κατάσταση
Φόρτωση...

💰 Κόστος Ειδών

Σύγκριση FC από Excel vs Καρφωτό. Click σε γραμμή για επεξεργασία — μπορείς να επιλέξεις ανά είδος ποιο κόστος θα ισχύει.

Είδος ⇅	Οικογένεια ⇅	Κατηγορία ⇅	QTY ⇅	Τζίρος ⇅	FC Excel ⇅	FC Καρφωτό ⇅	Πηγή	Ισχύει	Σημείωση
Φόρτωση...

🏷️ Κατηγορίες Προϊόντων

Ορισμός κατηγορίας/οικογένειας — παρακάμπτει το Excel. Click στη γραμμή για επεξεργασία.

Προϊόν ⇅	QTY ⇅	Έσοδα ⇅	Οικογένεια ⇅	Κατηγορία ⇅	Τελ. Πώληση ⇅
Φόρτωση...

🔗 Αντιστοιχίσεις Προϊόντων

Auto-matched · Χειροκίνητα aliases · Αχαρτογράφητα — η δική σου επιλογή υπερισχύει πάντα

Προϊόν (POS) ⇅	Canonical ⇅	Κατηγορία	Τζίρος ⇅	Τύπος	Ενέργεια
Φόρτωση...

💰 Crosscheck Τιμών

Είδη που πωλούνται και στα 2 καταστήματα με διαφορετική τιμή

Προϊόν ⇅	Οικογένεια ⇅	Κατηγορία ⇅	Τιμή Παγκράτι	Τιμή Μαρούσι	Διαφορά € ↓	Διαφορά % ⇅	Τελ. Πώλ. Παγκ.	Τελ. Πώλ. Μαρ.
Κάνε κλικ Ανανέωση για φόρτωση

🕐 Ωριαίες Ζώνες Πωλήσεων

Ορισμός χρονικών ζωνών για ωριαία ανάλυση

Φόρτωση...

🗺️ Geocoding Διευθύνσεων Delivery

Ενημέρωση συντεταγμένων για τον χάρτη delivery

Σύνολο

—

Geocoded ✅

—

Pending ⏳

—

Failed ❌

—

Τίτλος	Τύπος	Επίδραση	Από	Έως	Κατάστημα	Σημειώσεις
Φόρτωση...

📊 Σύνολο επιλεγμένων καταστημάτων

🔮 Πρόβλεψη μήνα

—

βάσει ημερών με δεδομένα

Στόχος πωλήσεων

—

με ΦΠΑ — · — /ημέρα

(OpEx + κέρδος) ÷ (1−FC%)

Πραγματικός τζίρος

—

Σύνολο OpEx

—

πραγματικό

EBITDA

—

Φόρτωση...

Διαχείριση Κατηγοριών P&L ▼

Ώρες Εβδομάδας

—

Εργάσιμες Ημέρες

—

με ωράριο

€ / Ώρα

—

παραγωγικότητα

Κόστος Εργασίας

—

% τζίρου

Φόρτωση...

Περίοδος: –

Σύνολο Ωρών?Άθροισμα ωρών απασχόλησης όλου του προσωπικού για την επιλεγμένη περίοδο. Δεν συμπεριλαμβάνονται ημέρες απουσίας.

—

Ημερ. Μ.Ο.?Σύνολο ωρών ÷ ημέρες περιόδου. Δείχνει πόσες ώρες κατά μέσο όρο δουλεύτηκαν κάθε ημέρα.

—

€ / Ώρα?Συνολικός τζίρος καταστήματος ÷ σύνολο ωρών προσωπικού. Δείχνει πόσα έσοδα παράγει κάθε ώρα εργασίας.

—

Txn / Ώρα?Σύνολο αποδείξεων ÷ σύνολο ωρών. Δείχνει πόσους πελάτες εξυπηρετεί το κατάστημα ανά ώρα εργασίας.

—

Άτομο	Ρόλος	Ώρες ▼?Σύνολο ωρών απασχόλησης. Δεν μετρούν ημέρες απουσίας.	Μέρες?Ημέρες με καταχωρημένο ωράριο (εξαιρούνται απουσίες).	% Συμμ.?Ποσοστό ωρών του ατόμου επί του συνόλου ωρών της ομάδας. Δείχνει τη συνεισφορά παρουσίας.	Αποδ. Τζίρος?Τζίρος που αποδίδεται αναλογικά βάσει ωρών: (ώρες ÷ σύνολο ωρών) × τζίρος καταστήματος. Δεν είναι ατομική μέτρηση — χρήσιμο για σύγκριση κόστους.	Αμοιβή?Εκτίμηση: ωρομίσθιο × ώρες (αν έχει οριστεί) ή μηνιαίος καθαρός μισθός.	Κόστος/Τζίρος?Αμοιβή ÷ Αποδιδόμενος τζίρος. Δείχνει πόσο κοστίζει κάθε euro τζίρου για αυτό το άτομο. Χαμηλότερο = αποδοτικότερο.
Επίλεξε περίοδο για ανάλυση

—

💰 Επένδυση & ROI

Αρχικό κόστος επένδυσης

€

Στόχος απόσβεσης

μήνες

Ημ/νία έναρξης

🏢 Σταθερά Έξοδα (από P&L)

Φόρτωση...

Food Cost %

%

Ημέρες λειτουργίας

ημέρες

Break-even Μήνας

—

σταθερά + απόσβεση

Break-even Ημέρα

—

Τρέχον Μηνιαίος Τζίρος

—

vs break-even

Μήνες ως Απόσβεση

—

📋 Ανάλυση Break-even

Κατηγορία	Ποσό/μήνα	% Τζίρου
Φόρτωση...

Πρόοδος τρέχοντος μήνα —

€0 —

Εβδ.

Μήνας

Τζίρος Περιόδου

—

Συναλλαγές

—

Avg Ticket

—

Καλύτερη Ημέρα

—

📈 Πορεία Τζίρου

Εβδομαδιαίος τζίρος & 4-week κινητός μέσος

📅 Ανά Ημέρα Εβδομάδας

Μέσος τζίρος ανά ημέρα

🎫 Μέσος Λογαριασμός

Εξέλιξη avg ticket ανά εβδομάδα

🔵 Τζίρος vs Αποδείξεις

Κάθε σημείο = 1 εβδομάδα. Volume vs ticket growth

📊 Μηνιαία Μεταβολή %

Month-over-month ανάπτυξη τζίρου

Καλωσόρισες

📅 Τελευταία ημέρα

📊 Τρέχων Μήνας

🗓️ Προηγούμενος Μήνας

🎯 Sell Today